Sim, dá para preparar receitas deliciosas que não tenham a carne como o item principal do prato. Prova disso são essas receitas feitas com ingredientes da Josapar — detentora das marcas Tio João, Meu Biju, SupraSoy e Azeite Nova Oliva. Elas são práticas, nutritivas e destacam as fontes vegetais como protagonistas da refeição.
Roll de berinjela com arroz
Ingredientes
1 pacote de Tio João Cozinha Fácil Arroz com Brócolis
1 berinjela
¼ de xícara (chá) de Azeite Nova Oliva
4 dentes de alho picados miúdos
1 cebola ralada
1 lata de tomate pelado
150 ml de água
Queijo parmesão ralado a gosto
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: prepare o conteúdo do pacote de Tio João Cozinha Fácil Arroz com Brócolis conforme as instruções da embalagem e reserve. Corte a berinjela em tiras bem finas. Em uma frigideira coloque um fio de Azeite Nova Oliva, deixe aquecer bem e grelhe as fatias de berinjela. Reserve. Coloque as tiras de berinjela sobre uma tábua de carne, recheie com uma colher do arroz a ponta de cada berinjela e faça rolinhos. Para o molho, refogue primeiro o alho até começar a dourar e junte a cebola. Quando a cebola também estiver refogada, acrescente o tomate pelado e deixe refogar por aproximadamente 3 minutos. Então junte a água, deixe reduzir e estará pronto. Em uma assadeira, coloque os rolinhos, acrescente o molho e leve ao forno preaquecido a 200° C por 10 minutos. Retire do forno, salpique o queijo ralado e sirva em seguida.
FOTO: Divulgação Josapar/Fernando Zequinão
Nhoque de banana-da-terra e molho branco
Ingredientes
Alho e cebola a gosto
¼ de xícara (chá) de Azeite Nova Oliva
500 ml leite de coco
1 xícara (chá) de creme de castanha ou de tofu
½ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de SupraSoy Nature Naturalmente Sem Lactose
¼ de suco limão-siciliano
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
5 bananas-da-terra
Óleo para fritar
Cebolinha a gosto
Modo de preparo: para o molho, em uma panela, refogue o alho e a cebola no Azeite Nova Oliva, até ficarem bem dourados. Depois, acrescente o leite de coco e deixe em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e deixe até reduzir e engrossar. Acrescente 1 xícara (chá) de creme de tofu ou de castanha, mais ½ xícara (chá) de água. Ainda com o fogo baixo, acrescente o SupraSoy Nature Naturalmente Sem Lactose e mexa bem com um fouet até todos os ingredientes estarem bem incorporados, formando um molho bem cremoso. Por último, acrescente o sumo de ¼ de limão, o sal e a noz–moscada, misture tudo, prove e veja se é preciso acertar o tempero. Cozinhe as bananas em água fervente por 15 minutos. Escorra, descasque e bata a polpa no processador até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra com um plástico filme, encostando na banana, e leve para gelar por mais ou menos 2 horas. Depois, tire da geladeira, unte as mãos com Azeite Nova Oliva e vá fazendo bolinhas com a massa de banana-da-terra. Depois é só fritar em óleo bem quente, deixar dourar, misturar o molho, finalizar com cebolinha fresca e servir.
FOTO: Divulgação Josapar/Fernando Zequinão
Strogonoff de cogumelos
Ingredientes
1 xícara (chá) de Tio João Cozinha Fácil – Arroz com Funghi
¼ de xícara (chá) de Azeite Nova Oliva
3 alhos amassados
1 cebola em cubos
2 colheres (sopa) de cogumelo Shitake
6 unidades de cogumelo Paris
500 g de creme de leite
Sal e noz-moscada a gosto
Cebolinha (para decorar) a gosto
Modo de preparo: prepare o Tio João Cozinha Fácil – Arroz com Funghi conforme as instruções da embalagem e reserve. Em uma panela, aqueça um fio de Azeite Nova Oliva, refogue o alho até dourar levemente, depois acrescente a cebola e refogue até ela murchar. Adicione os cogumelos Shitake e Paris, e mexa por mais 3 minutos até eles fritarem levemente. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite. Tempere com sal e a noz-moscada e mexa devagar, deixe reduzir e estará pronto. Em uma travessa, coloque o arroz e o molho de cogumelos por cima, finalize com cebolinha e sirva em seguida.
FOTO: Divulgação Josapar/Fernando Zequinão
Moqueca de palmito
Ingredientes
¼ de xícara (chá) de Azeite Nova Oliva
3 dentes de alho amassados
1 cebola cortada em cubos
1 lata de tomate pelado
Sal a gosto
1 xícara (chá) de água filtrada
3 colheres (sopa) de Suprasoy Nature Naturalmente Sem Lactose
400 g de palmito em rodelas
Salsinha a gosto
Modo de preparo: em uma panela, coloque o Azeite Nova Oliva, o alho, a cebola, e refogue bem, até ficar dourado. Em seguida coloque o tomate pelado e um pouco de sal. Deixe ferver, depois abaixe o fogo e mantenha a panela semitampada. Depois que o molho já reduziu bem e deu uma boa encorpada, ainda quente, despeje direto no liquidificador, com ½ xícara (chá) de água e 2 colheres (sopa) do Suprasoy Nature Naturalmente Sem Lactose, e bata bem, por mais ou menos 3 minutos. Depois, volte o molho para a panela. Coloque as rodelas de palmito, prove e veja se precisa acertar algum tempero. Finalize com brotos ou salsinha e está pronto para servir.
FOTO: Divulgação Josapar/Fernando Zequinão
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FOTOS: Divulgação Josapar/Fernando Zequinão