Eleita a Melhor Trattoria de São Paulo pelo prêmio Campeões da Gastronomia da GoWhere em 2025, a Modern Mamma Osteria, ou simplesmente MoMa, como já foi carinhosamente apelidada, é a protagonista deste episódio do GoWhere Visita. Sob o comando dos chefs Salvatore Loi e Paulo Barros, o restaurante se consolidou como um dos endereços mais queridos da cidade, reunindo técnica italiana, criatividade e um olhar contemporâneo que valoriza ingredientes impecáveis.
Logo na chegada, o ambiente acolhedor e elegante na medida certa já antecipa a experiência: iluminação suave, clima descontraído e um salão sempre vibrante, daqueles que convidam a permanecer sem pressa. A proposta da casa é clara, celebrar a cozinha italiana autoral com respeito à tradição e atenção absoluta à qualidade dos produtos.
O cardápio reúne inúmeras tentações, mas durante a visita provamos três pratos que traduzem perfeitamente a essência do MoMa. O ravióli recheado com creme de parmigiano reggiano, servido com molho de aspargos frescos, impressiona pela delicadeza e pelo equilíbrio de sabores, mostrando como simplicidade e técnica caminham juntas quando a execução é precisa.
FOTO: Divulgação/ Laís Acsa
Na sequência, a Lasanheta Bianca de Salvatore Loi surge como um dos grandes destaques da experiência. Preparada com ragu de vitelo, lombo de porco e trufas negras, é intensa, aromática e extremamente sofisticada — um prato que revela camadas de sabor a cada garfada.
Para compartilhar, a polenta cremosa com ragu de linguiça e espinafre fresco encerra o percurso gastronômico com conforto e personalidade. Cremosa na medida ideal e cheia de sabor, reforça a proposta da casa de unir tradição italiana e toque contemporâneo.
Os drinks também merecem atenção especial: bem executados e equilibrados, complementam a refeição e elevam ainda mais a experiência à mesa, mostrando que cada detalhe é pensado para criar uma visita completa.
A visita foi ótima, daquelas que fazem entender por que o MoMa se mantém entre os restaurantes mais celebrados da cidade. Vale a pena conferir de perto a experiência da Modern Mamma Osteria.
Rua Oscar Freire, 497 – Jardim Paulista
Tel.: (11) 93083‑8387
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FOTO DESTAQUE: Divulgação/ Rodolfo Regini
FOTO: Divulgação/ Laís Acsa